Qu'est-ce que le chlorure et pourquoi en ai-je besoin dans mon alimentation?

Le chlorure, un ion négatif dérivé de l'élément chlore, est l'un des principaux minéraux de votre corps. Un minéral majeur signifie que vous avez besoin de 100 mg ou plus par jour pour une santé optimale. Une personne typique de 60 kg contient environ 90 g de chlorure. Pour être qualifié de minéral majeur, cela signifie que vous avez plus de 5 g de ce minéral dans votre corps, ce qui correspond à peu près à une cuillère à thé.

Bien que le chlorure soit un minéral majeur, il existe d'autres minéraux majeurs plus abondants dans le corps. Le plus abondant est le calcium, de sorte que la personne typique de 60 kg contient environ 1 150 g de calcium, le deuxième étant le phosphore (600 g). Le calcium est donc 10 fois plus abondant que le chlorure. Alors que le calcium et le phosphore sont des minéraux qui forment principalement la structure de notre corps, le chlorure est un minéral qui aide notre corps à fonctionner au niveau biochimique.

Fonctions du chlorure dans le corps

La fonction principale du chlorure est l'équilibre des fluides entrant et sortant de toutes les cellules de votre corps. De même, le sodium (présent dans les aliments avec le chlorure, à parts égales, sous la forme de sel, également appelé chlorure de sodium) est le principal déterminant de l'équilibre hydrique extracellulaire (principalement dans votre circulation sanguine). Ainsi, en dehors des cellules, du chlorure et du sodium, et à l'intérieur des cellules, le chlorure est associé au potassium, un autre minéral majeur. Nous avons besoin de chlorure pour absorber le potassium dans les cellules. L'équilibre hydrique optimal garantit que notre pression artérielle est saine et que notre volume sanguin est étroitement lié.

Le chlorure est également essentiel à la digestion et au métabolisme (processus de conversion des aliments en énergie). Le suc gastrique, ou acide de l'estomac, est composé d'acide chlorhydrique et le chlorure en est un constituant essentiel.

Un autre rôle clé du chlorure est la transmission de l'influx nerveux. Le chlorure est un électrolyte, ce qui signifie qu'il contient des ions libres qui lui permettent de conduire l'électricité lorsqu'il est dissout dans l'eau. Ainsi, lorsque vous êtes sur le court de tennis par temps chaud et que vous vous déshydratez et que vous prenez du temps, cela est dû au fait que vos impulsions nerveuses ne tirent pas aussi efficacement qu’elles le devraient, en raison d’une chute brutale niveaux de chlorure. Voici la valeur des boissons électrolytiques, qui reconstituent et rééquilibrent rapidement vos niveaux d'électrolyte. Les reins contrôlent la quantité de chlorure dans votre sang. Ainsi, lorsque vous êtes déshydraté, vos reins retiennent les liquides dont vous disposez et la production d'urine est réduite.

Sources de nourriture et conséquences des carences et des excès

La source de nourriture la plus évidente et la plus abondante est le sel (chlorure de sodium). Il est très peu probable que vous ayez une carence chronique en chlorure, mais il est possible de souffrir d’une crise aiguë (à court terme) si vous souffrez de vomissements, de diabète ou de transpiration. Dans le tiers monde, en période de famine, le manque de chlorure chez les enfants peut retarder la croissance, provoquer une apathie mentale et des crampes musculaires.

Comme le sel de table est la source de chlorure la plus abondante, il s'ensuit que tous les aliments riches en sel auront également des niveaux élevés de chlorure, tels que le beurre, le fromage cheddar, les olives, de nombreux produits transformés et malpropres. Un excès de chlorure (et de sodium dans l'alimentation) entraîne une rétention excessive de liquide et une pression artérielle élevée. L'hypertension artérielle ou l'hypertension artérielle est un problème de santé majeur dans le monde occidental, et l'excès de sel dans l'alimentation est l'une des principales causes.

Si vous suivez un régime équilibré et sain, vous aurez certainement assez de chlorure pour vos besoins quotidiens. Les adultes ont besoin de 1 000 à 2 000 mg de chlorure par jour. Les personnes âgées et les enfants ont besoin de moins que les adultes. Si vous êtes physiquement actif ou sous le soleil brûlant, vous aurez besoin de plus que le jour d’hiver où vous êtes inactif.

Mais si vous avez un régime alimentaire malsain avec beaucoup d'aliments transformés et de malbouffe, vous allez probablement consommer des quantités excessives de chlorure, il est donc important de réduire votre consommation de sel. Le conseil actuel est de ne pas consommer plus de 6 g de sel par jour (soit 3 g de chlorure et 3 g de sodium) et idéalement un tiers de moins. Alors, coupez la malbouffe et n’ajoutez pas de sel à vos repas.


Related articles